Ismeritek Franciaország, sőt a világ leghalvérűbb hírességét? Még nem?! Akkor itt az idő, hogy bemutassam a Marseilles-i gyökerekkel hencegő HALhatatlan dívát, Monsieur Szegedi Halászlé szerelmetes hitvesét, Madame Buja Bess-t!    Félretéve a tréfát, a…

    A francia tejes zsömle, eredeti nevén petit pain au lait (ejtsd: pötipenolé) megérdemli a névelőt az én recepttáramban. Pedig hej de keservesre sikeredett az első találkozásunk! Ezeknek a klasszikus tejes zsömiknek a szentírás szerint puha a héjuk és könnyű,…

    A krumpli nagy utat tett meg amíg a francia konyha szervesen magába fogadta. Ahhoz, hogy ismert és elismert legyen, egyetlen, kizárólagos nevet kellett adjanak neki - így lett földi alma, azaz pomme de terre. Hogy a legelőkelőbb asztalokon is megállja a helyét, meg kellett…

     A párom szerint nem létezik olyan, hogy valami túl édes. Szerintem igen, és emiatt rendre össze is akad a bajszunk. Nekem mindig nagy csalódás például, amikor megkínálnak egy küllemre nagyon gusztusos kis sütivel, de az első harapás után már tudom, hogy nem fog lecsúszni,…

    A minap a kezembe került egy friss felmérés a franciák kenyérvásárlási és - evési szokásait illetően. Nagy meglepetéseket nem tartogatott, de azért akadt egy-két szám, amin megakadt a szemem. Példának okáért a megkérdezettek csupán 3%-a véli a kenyérről, hogy hizlal, a…

    Bagett. Azon vacillálok, elzengjem-e a sokmilliomodik ódát eme francia unikumhoz, vagy hagyjam a csudába, úgyis mindenki kóstolta már, hiszen egy ideje nálunk is hozzá lehet jutni a magára valamit is adó pékségekben, de még a multikban is. Nyelvünkhöz formált, magyarosított…

A crème brulée (ejtsd: krem brülé) egy nagyon krémes és lágy, tojásos-tejszínes-vaníliás krém, tetejét karamell, azaz égetett cukor borítja, aminek nevét is köszönheti.   Hozzávalók 6 fő részére: 10 tojássárgája 220 g porcukor 1 liter 30%-os tejszín 1…

    Kedves Olvasó, mond-e valamit neked Paul Bocuse neve? Hát a crème brulée?    Monsieur (ejtsd: möszjő) Bocuse (ejtsd: bokűz) – vigyázz, nehogy úgy maradjon a sok csücsörítéstől a szád! – a francia modern konyha legjelesebb képviselője, számos gasztronómiai…

   Van egy ajánlatom számodra, Kedves Olvasó, amit a helyedben én nem utasítanék el! Persze, akaratod ellenére nem kényszeríthetlek semmire, de legalább hallgasd meg!    Mit szólnál, ha ma este nem rendelnél pizzát? Ehelyett Te a saját két kezeddel önmagad és a társad,…

   A középkori ételek egyszerűek, fűszeresek, savanykásak voltak és nagyon kevés zsiradékkal készültek. A húst és a halat sütötték, grillezték, főzték, a pörkölteket még nem ismerték. A nagyobb darab húsokat nyársra húzták, és tűz fölött forgatták. Az étkezések…