Látványélmény felsőfokon, letisztult ízek, fantázia, harmónia, egészséges és friss alapanyagok, rafinált kombinációk, szokatlan textúrák, az üvegpohár funkciójának újragondolása, a modern konyhaművészet üdvöskéje, egy újabb francia műremek. Elsőként ezek a…

Padlizsán provanszi módra     Aubergine à la provençale. Remekbe szabott kis előétel ez, s képzeletben meg sem állunk Provence-ig, amidőn megízleljük ezt az illatos, zamatos, könnyed fogást. Pirítsunk hozzá bagett-, zsömle- vagy kenyérszeleteket, dörzsöljük be…

       Szent Miklósról, a Mikulás felmenőjéről Franciaország északkeleti részén, Elzászban (Alsace) még ma is megemlékeznek december 6-án. Előző este mielőtt aludni mennének, a gyerekek a zoknijaik és cipőik mellé némi eleséget tesznek a kandalló elé,…

       Tisztelni és megtartani a nemzeti hagyományokat, nemes cél és akarás, ehhez nem fér kétség. Olykor mellőzni őket, más nemzetek vagy újonnan teremtett szokások javára, bocsánatos bűn, úgy gondolom. Mert mi van akkor, ha torkig vagyok a karácsonyi mákos…

   A fóliában sült lazac parajpürével (Saumon en papillote avec purée d'épinards) olyan étel, amit először a szemünkkel falunk föl, amikor a gusztusos kis csomag landol a tányérunkon, majd az orrunkkal, miután a fóliát félrehajtogatva beszippantjuk a kiszökő…

Flamand meleg saláta   (Salade chaude à la flamande)   Végy hozzá: 2 fejes salátát 4 tojást 3 ek. salátaecetet (fehérborecet, tárkonyecet vagy almaecet is kiváló választás) 3 dkg vajat Sót és őrölt borsot   Elkészítés:    Hideg folyó…

    Ez a lecsó, ha jól számolom, már a harmadik a blogon - ezennel baszk módra. Számomra ez a jelző elsőre kicsit furcsának hatott a lecsó előtt, mivel a baszk módra (à la basquaise) eleve azt jelenti, hogy az adott étel sok paradicsommal és paprikával készül. Na, már…

   Hétvégi nagybevásárlás a városszéli hipermarketben. Első utam a díszhaleleségekhez vezetett, mivel az akvarisztikába nem jutottam el a héten. Az alsó szféra uszonyos urainak kerestem olyan tápot, ami még azelőtt lesüllyed a talajra, hogy a pufók, éhenkórász…

    Franciaországi tartózkodásom során jó néhány lotaringiai lepényt, alias quiche lorraine-t megízleltem, és hazatértemet követően szűnni nem akaró sóvárgással gondoltam vissza erre a mennyei csemegére, ami leginkább egy sós, omlós pitetésztában sütött…

    Rögtön az elején szeretném tisztázni, hogy a bouillabaisse (provanszi halleves), a tarte au citron (citromtorta) és a pissaladière elkészítését bemutató posztjaim nem a saját fotóimat tartalmazzák. Megpróbáltam az interneten fellelhető képek közül olyanokat…